Der in Korea geborene Bariton Jinseok Kim erhielt mit sieben Jahren seinen ersten Klavierunterricht. Nach dem Eintritt in den Jugendchor des Christian Broadcastin System in Gwangju nahm er Gesangsunterricht an der Gwangju Arts School. Im Anschluss daran studierte er Gesang an der Chonnam National Universität in Gwangju.
Im Oktober 2017 begann er sein Masterstudium an der Universität Mozarteum Salzburg in der Gesangsklasse von Prof. Andreas Macco und dann bei Prof. Christoph Strehl und belegte Lied und Oratorium bei Prof. Pauliina Tukiainen. Ebenfalls am Mozarteum folgte im Jahr 2021 bei Christoph Strehl ein postgraduales Studium. Im Oktober 2023 absolvierte Jinseok Kim das Konzertexamen bei Prof. Andreas Reibenspies an der Staatlichen Hochschule für Musik Trossingen. Seit April 2022 studiert er an der Hochschule für Kirchenmusik der Diözese Rottenburg-Stuttgart im Masterstudium Gesang/Gesangpädagogik in der Klasse von Christine Müller. Er nahm an Meisterkursen bei Natela Nicoli und Ronald Pries, Mario Hoff und an der Opernakademie in Weikersheim teil.
Im Jahr 2019 war Jinseok Kim solistisch in der koreanischen Oper Mudeungd ungdung zu erleben. Jinseok Kim debütierte im September 2011 in Gwangju als Marullo in Verdis Rigoletto und im März 2018 sang er in München in einem wienerischen musikalisch-literarischen Programm, das vom Rundfunk mitgeschnitten wurde. Es folgte die Partie des Grafen in Philippe Boesmans zeitgenössischer Oper Reigen. Im Jahr 2021 war Jinseok Kim in Salzburg in Carl Orffs Carmina Burana zu hören. 2022 wurde er in die Schola des Rundfunkchors Berlin eingeladen. 2023 trat Jinseok Kim in Rottenburg und Pfullingen in der Johannespassion Johann Sebastian Bachs als Solist auf. Im Jahr 2023 sang er in Weikersheim als Dulcamara in Donizettis Oper L´elisir d´amore. Darüber hinaus war Jinseok Kim in zahlreichen weltlichen und geistlichen Konzerten als Solist und als Ensemblesänger zu hören.
Er arbeitet als Stammbesetzung im Symphonischen Chor Bamberg und als Stimmbildner bei der Münster–Chormusik in Rottweil. Jinseok Kim ist zudem dirigentisch aktiv und leitet die Kirchenchöre von Fischingen und Bieringen.